Bij foodswap wordt een ongezond ingrediënt uit een gerecht vervangen door een gezonder ingrediënt. Hierdoor bevat het product na de ‘swap’ bijvoorbeeld meer vezels, meer groente, minder bewerkte plantaardige vetten(transvetten) of minder suiker. Zo eet je toch je favoriete snack maar wel een stuk gezonder!
Leo bedrijfscatering gaat aan de slag met...
Minder vlees eten is beter voor je gezondheid
Eiwit, zowel dierlijk als plantaardig, is een belangrijke bouwstof voor ons lichaam. Leo zegt dan ook zeker niet dat iedereen vegetariër moet worden. Ons lichaam heeft een zo groot mogelijke variatie van eiwitten nodig zodat je alle nodige aminozuren binnen krijgt. Daarnaast is ook de ijzer en zijn de vitamines-B uit dierlijke eiwitbronnen nodig voor een goede gezondheid. Maar als je te veel vlees eet, dan kan dit juist slecht zijn voor je gezondheid. Onderzoek wijst uit dat het eten van van veel bewerkt vlees en rood vlees hangt samen met een hoger risico op een beroerte, diabetes type 2, darmkanker en longkanker. Door vlees vaker te vervangen door plantaardige eiwitbronnen als peulvruchten, noten of ei verlaag je het risico op verschillende ziekten.
Minder vlees eten is beter voor de wereld
De vleesindustrie is verantwoordelijk voor 18% van de wereldwijde uitstoot aan broeikasgassen, en levert daarmee de grootste bijdrage aan klimaatverandering. Vooral methaan wordt door vee uitgestoten. De eiwittransitie zou volgens experts wel 5 tot 10% kunnen bijdragen aan het behalen van onze klimaatdoelstellingen.
Volgens een berekening van MilieuCentraal kun je, wanneer je met twee personen twee dagen per week vegetarisch gaat eten, 320 kilo CO2 per jaar besparen. Best indrukwekkend als je ziet wat we ook met die 320 kilo kunnen doen...
En er zijn nog meer redenen om vaker voor vegetarisch te gaan...
Leo is fan van Mexicaans eten en dan vooral op taco's! Dit traditionele Mexicaanse gerecht vaak gemaakt met rundvlees. Nu we weten dat vaker vegetarisch eten beter is voor onze gezondheid en de wereld gaan we de traditionele Mexicaanse taco's onder handen nemen. Tijd voor een foodswap. Tijd voor een Mexicaanse taco zonder vlees!
Alles wat je normaal in een taco zou stoppen, zit nu in een kommetje. Met zelfgemaakte tacosaus!
Topping 1: tacosaus
Topping 2: groentemix
Topping 3: tomatenmix
Topping 4: bonenmix - "gehaktmix"
Overig
Topping 1: tacosaus
Topping 2: groentemix
Topping 3: tomatenmix
Topping 4: bonenmix
Bowls maken!
Doe een flinke hand spinazie in iedere kom. Decoreer de spinazie met alle toppings, van alle 4 een paar eetlepels.
Maak de bowls af met avocado en wat olijfolie.
Ontdek het laatste nieuws over wat Leo heeft te bieden en lees nieuws over onze klanten.